Kranjska dolga miza se je uvrstila med sto najboljših trajnostnih praks na svetu. Priznanje so razkrili na peti izvedbi kulinaričnega dogodka na gradu Khiselstein, kjer je za skoraj sto gostov kuhal tudi Janez Bratovž.
Grajsko dvorišče Khiselstein je v četrtek, 3. septembra, gostilo peto Kranjsko dolgo mizo, na kateri so bile tudi letos v ospredju lokalne sestavine, kratke dobavne verige in trajnost. Rdeča nit letošnjega dogodka je bil med iz gorenjskih čebelnjakov.
Dogodek pa je letos dobil tudi pomembno mednarodno priznanje. Patricia Marull, izvršna direktorica organizacije Green Destinations, je v Kranju razkrila, da je bila Kranjska dolga miza izbrana med Green Destinations Top 100 Good Practice Stories 2026, torej med sto najboljših primerov dobrih trajnostnih praks na svetu.
Na razpis so sicer prispele prijave iz več kot 40 držav.
Med najboljšimi na svetu že drugič kranjska zgodba
Kranj se na seznam najboljših trajnostnih zgodb ni uvrstil prvič. Leta 2023 se je med sto najboljših s projektom Info center SOS proteus uvrstila zgodba o varovanju človeške ribice.
Preostale letošnje dobre prakse bodo predstavili na mednarodni konferenci Green Destinations, ki bo od 27. do 29. oktobra potekala prav na Brdu pri Kranju.
Za skoraj sto gostov tudi Janez Bratovž
Za letošnjo Kranjsko dolgo mizo so jedi pripravljali kranjski chefi Aleš Kristan z domačije Pr' Končovc, Uroš Gorjanc iz Gostilne Krištof, Anže Skvarč iz Gostilne Ivan in Tomaž Polenec iz Restavracije in kavarne Brioni.
Pridružil se jim je Janez Bratovž, eno najbolj prepoznavnih imen slovenske kulinarike. Pri pripravi, strežbi in zasnovi dogodka sta sodelovali tudi Gostilna Rekar in Gostilna Lakner.
Glavni motiv jedilnika je bil letos lokalni med. Obiskovalci so lahko izbirali med klasično in vegetarijansko različico menija.
Iz ene večerje zraslo širše kulinarično povezovanje
Kranjska dolga miza je prvič potekala leta 2021. Direktor Zavoda za turizem in kulturo Kranj Klemen Malovrh je pojasnil, da so že konec leta 2020 ugotovili, da ima Kranj odlične gostilne, chefe in lokalne pridelovalce, manjkalo pa je njihovo tesnejše povezovanje.
Iz sodelovanja so se pozneje razvili Okusi kranjskih miz in kulinarična brošura Kranjsko na krožniku, nastaja pa tudi gastronomska blagovna znamka Kranjsko.
Dogodek ima tudi dobrodelno noto. V sodelovanju s Centrom za socialno delo Gorenjska – enota Kranj so socialno ogroženim posameznikom in družinam podarili živilske izdelke.
