Bralci Gorenjskainfo ste za naj kmetijo na Gorenjskem izbrali Kmetijo Odems iz Kranja. Za njenim razvojem stoji Gregor Ovsenik, ki je kmetijo od očeta prevzel leta 2005, danes pa glavnino dejavnosti predstavlja pridelava in predelava senenega mlek
V izboru za naj kmetijo po izboru bralcev Gorenjskainfo je prepričljivo slavila Kmetija Odems iz Kranja. Prejela je polovico vseh oddanih glasov, pred Kmetijo Pr Tič iz Tržiča s 33,3 odstotka in Šenkovo domačijo z Zgornjega Jezerskega s 16,7 odstotka.
Po koncu glasovanja smo obiskali zmagovalca in se pogovarjali z Gregorjem Ovsenikom, ki je svojo prihodnost na kmetiji videl že kot otrok. Kot je dejal na začetku pogovora, je bil nad nagrado presenečen in navdušen, hkrati pa gre za potrditev, da delajo dobro.
Od leta 2011 samo še kmetija
Kmetijo Odems je od očeta prevzel leta 2005. Kot pravi, odločitev ni bila naključna, saj si je že od otroštva želel postati kmet. Sprva je kmetoval ob redni službi, leta 2011 pa sta se z ženo odločila, da se bo v celoti posvetil kmetiji.
Sledil je razvoj dejavnosti, pri čemer danes glavnino predstavlja seneno mleko. Gre za mleko krav, ki ne dobivajo silaže oziroma druge fermentirane krme.
»Krave jedo svežo in posušeno travo, pa koruzo in ječmen oziroma različna zrba. Nobene fermentirane krme,« način reje pojasnjuje Ovsenik. Na kmetiji mleko tudi predelujejo, pri čemer njihove izdelke pakirajo v povratno stekleno embalažo.
Od prodaje na domu do lastne trgovine
Sčasoma so se odločili tudi za predelavo ter okrepitev prodaje neposredno na kmetiji. Kupci pa niso iskali zgolj njihovih mlečnih izdelkov, krompirja in jajc.
Pojavilo se je povpraševanje po izdelkih drugih lokalnih kmetov, zato so ponudbo razširili in uredili trgovino, v kateri lahko obiskovalci na enem mestu dobijo širši nabor lokalnih pridelkov in izdelkov.
Ovsenik poudarja, da morajo biti kmetije danes tudi podjetne. Povečevanje kmetij je pogosto posledica ekonomskih razmer, vendar lahko večja intenzivnost pomeni tudi večjo obremenitev okolja. Prav zato svojo vlogo vidijo tudi v povezovanju manjših kmetov s potrošniki.
Potrošnikom želijo približati tudi razumevanje, da morajo kmetje s svojim delom ustvariti dovolj prihodkov za preživetje. To pa posledično pomeni, da v bližini kmetij prihaja do neprijetnih vonjav in drugih pojavov, ki so za okolje morda manj prijetni.
Večino prodajo kar na kmetiji
Takšen način dela očitno prepoznavajo tudi kupci. Približno 70 odstotkov svojih izdelkov prodajo neposredno na kmetiji, preostanek pa prek zadrug vse do Cerkelj in Tržiča.
Na Kmetijo Odems ne prihajajo zgolj domačini iz neposredne okolice. Po Ovsenikovih besedah imajo kupce tudi iz Komende, Dorfarij, Golnika in drugih krajev po Gorenjskem.
Želijo ostati butični
Velikega povečevanja črede oziroma obsega proizvodnje za zdaj ne načrtujejo. Seneno mleko bo ostalo njihova glavna dejavnost, Kmetija Odems pa želi ohraniti butični značaj.
Pri širjenju jih omejujejo predvsem razpoložljivi prostor in kmetijska zemljišča, saj jih obdajajo večje kmetije. Več priložnosti zato vidijo drugje.
V prihodnje želijo predvsem razvijati in širiti ponudbo svoje trgovine, s katero povezujejo lokalne pridelovalce in kupce.
Da so na pravi poti, so jim zdaj sporočili tudi bralci Gorenjskainfo – Kmetija Odems je namreč v našem izboru prejela kar polovico vseh glasov in osvojila naziv naj kmetije po izboru bralcev Gorenjskainfo.
