Kulinarična revija Falstaff je objavila izbor najboljših restavracij v Sloveniji za leto 2026. Med njimi je pet gostiln iz Kranja, najvišjo oceno pa je prejela Gostilna Krištof iz Predoselj.
Falstaff je avstrijska revija, specializirana za kulinariko, vino in potovanja, ki velja za eno bolj prepoznavnih tovrstnih publikacij v srednji Evropi. Izdaja tudi kulinarične vodnike, v katerih ocenjuje restavracije v več državah, med njimi v Sloveniji. Restavracije ocenjuje s točkami in simboli vilic, pri čemer najvišje ocenjene prejmejo štiri vilice.
V najnovejšem izboru za leto 2026 je med kranjskimi gostilnami najvišjo oceno znova prejela Gostilna Krištof iz Predoselj. Ekipa, ki jo vodi Krištof Bolka, kuharsko ekipo pa chef Uroš Gorjanc, je prejela 90 točk in tri simbole vilic.
Falstaffovi ocenjevalci so v svoji oceni izpostavili predvsem način, kako v Gostilni Krištof povezujejo tradicijo s sodobnimi kulinaričnimi pristopi.
»Beseda gostilna je nekoliko zavajajoča, saj je kulinarika tukaj zelo sodobna. Družina Bolka ji daje ravno pravšnjo mero sodobnega pridiha, medtem ko Uroš Gorjanc na krožnike postavlja lokalne jedi v sodobni preobleki. Širok izbor lokalnih vin na kozarec je prijetna dodatna vrednost,« so zapisali ocenjevalci.
Gostilna Krištof je bila letos uspešna tudi v drugih pomembnih kulinaričnih vodnikih. Gault & Millau Slovenija ji je podelil tri kuharske kape, obenem pa je edina kranjska gostilna v Michelinovem vodniku za leto 2026. Michelinovi ocenjevalci so jo ponovno uvrstili v kategorijo Michelin Selected.
Gostilna Ivan prvič med Falstaffovimi izbranci
Pomembna novost letošnjega izbora je prva uvrstitev Gostilne Ivan na Prešernovi ulici v Kranju. Gostilno je chef Anže Skvarč z ekipo odprl februarja 2025, že dobro leto pozneje pa se je prvič uvrstila na seznam restavracij, ki jih priporoča Falstaff.
Gostilna Ivan je prejela dva simbola vilic. Enako število vilic sta prejeli Gostilna Pr' Matičku na Jezerski cesti in Restavracija in kavarna Brioni na Koroški cesti.
Preostale kranjske gostilne so ohranile lansko oceno. Domačija Pr' Končovc na Javorniku je prejela en simbol vilic.
Med najboljšimi tudi gostilne iz okolice Kranja
V Falstaffov izbor za leto 2026 so se uvrstili tudi trije gostinski ponudniki iz širše okolice Kranja.
Vila Planinka na Zgornjem Jezerskem in Restavracija Tabor v Podbrezjah sta prejeli po tri simbole vilic, Bistro Ferment v Gradu pod Krvavcem pa en simbol vilic.
Vse omenjene gostilne so letos sodelovale tudi v projektu Okusi kranjskih miz.
