Komaj 24-letni Jure Korent Vodnik iz Prebačevega se je uvrstil v regionalni finale tekmovanja S.Pellegrino Young Chef Academy. Oktobra bo v Bukarešti predstavil jed, posvečeno Sloveniji in Gorenjski.
Jure Korent Vodnik je kuharski samouk, ki je izkušnje nabiral tudi v kranjskih restavracijah, zadnje dobro leto pa dela kot sous-chef v restavraciji Vile Planinka na Jezerskem. Pri pripravah na tekmovanje mu bo mentorsko podporo nudil chef Jan Gomboc.
Mladi kuhar se je uvrstil med 15 finalistov iz jugovzhodne Evrope in Sredozemlja, ki se bodo konec oktobra pomerili na regionalnem finalu v Bukarešti.
Na krožniku Gorenjska in Slovenija
Žirijo bo skušal prepričati z jedjo Predstavitev in poklon Sloveniji. Osrednji del predstavlja na smrekovih iglicah rahlo dimljen srnjakov hrbet z ajdovimi kokicami, rdečo peso in jajčnim zabajonom s fermentiranim medom.
»Krožnik, ki je predstavitev in poklon Sloveniji in tudi Gorenjski, odseva mojo zgodbo – zgodbo kuharskega samouka, ki je doma v krajih, kjer je veliko gozdov,« je pojasnil Vodnik.
Poleg njega bosta Slovenijo v Bukarešti zastopala še Aljaž Resnik in Matija Cotič. Zmagovalec regionalnega finala se bo uvrstil na svetovni finale v Milanu.
