Čez slaba dva tedna bodo odprli vrata.
Konec meseca bo na Gorenjskem vrata odprla nova gostinska zgodba, ki pa ne bo le točka odlične hrane. V ospredje postavlja gostoljubje, mir, zgodbo hiše in občutek domačnosti, vse to pa bo obiskovalcem ponudil prenovljeni Premetovc na Logu pri Škofji Loki, ki se bo uradno odprl 27. aprila.
V gostišču, ki je več kot 20 let samevalo, je danes znova vse bolj živahno. Pod budnim očesom in marljivimi rokami Britanca Dominica Hatja ter njegove partnerke Marije poteka skrbna obnova starega objekta, v katerem je že skoraj vse pripravljeno na sprejem prvih gostov.
Njuna zgodba se je začela pred štirimi leti, ko sta v Slovenijo prišla smučat, a ju je dežela tako prevzela, da je obisk prerasel v življenjsko odločitev. Danes tu ne le živita, temveč v objemu Poljanske doline pišeta novo turistično in gostinsko zgodbo, ki jo z občutkom za prostor, estetiko in doživetje že predstavljata tudi na družbenih omrežjih.
Pomemben pečat novi zgodbi bo dal chef Janez Eržen, ki napoveduje high-end kuhinjo z dovršenimi krožniki in poudarkom na vrhunski gastronomski izkušnji.
Kot so zapisali na svoji spletni strani, je Premetovc zgodovinsko slovensko gostišče, ki je znova zaživelo zato, ker je nekdo v njem prepoznal vrednost in prevzel odgovornost za njegovo prihodnost.
Dominic na družbenih omrežjih pojasnjuje, da v Slovenijo ni prišel z namenom kupiti hotel, temveč ga je pritegnila pokrajina, njen ritem in občutek kontinuitete, nato pa je odkril hišo, ki je, kot pravi, tiho čakala na novo priložnost.
Premetovc je nekoč gostil popotnike, sosede in domačine, nato pa je, kot številne stare hiše, za nekaj časa potihnil. Danes ga skrbno in potrpežljivo obnavljajo, z velikim spoštovanjem do njegove preteklosti in odprtostjo do tega, kar lahko postane.
Kot poudarja Hatja, cilj ni ustvariti modnega ali pretirano oblikovanega prostora, temveč ohraniti bistvo hiše: prostor dobrodošlice, počitka, hrane in pogovora.
»Premetovc ni koncept ali življenjski projekt. Je prava hiša v pravi dolini, za katero dolgoročno skrbimo,« je izpostavil Anglež.
