Dominic in njegova življenjska sopotnica sta se ustalila na Gorenjskem, a z njuno poslovno zgodbo ne gre vse tako, kot bi moralo.
V naselju Log pri Škofji Loki se rojeva nova turistična zgodba, povezana z oživljanjem dolgo zapuščenega gostišča Premetovc, ki je po več kot dveh desetletjih samevanja znova odprlo vrata.
Kot smo že poročali, je objekt kupil britanski podjetnik Dominic Hatje s partnerko Marijo, nato pa sta se lotila obsežne prenove zgodovinskega objekta.
Prenovo je javnost spremljala tudi prek družbenih omrežij, kjer je Hatje redno objavljal posnetke obnove, načrte in utrinke iz vsakdana.
Premetovc sicer ni zamišljen le kot klasična gostilna. V ospredju naj bi bili mir, domačnost, butična izkušnja in visoka kulinarika. Za gastronomski del naj bi skrbel chef Janez Eržen, gostom pa bodo na voljo tudi prenočišča v dveh dvoposteljnih sobah z zasebno kopalnico.
Ponovno odprli vrata
V začetku maja so v Premetovcu gostili prve obiskovalce. Hatje je ob tem zapisal, da je skozi vrata po dolgih letih znova stopilo več kot sto gostov.
Sicer bodo gostišče, ki ima tudi prenočišča, v celoti odprli avgusta, vmes pa nameravajo gostiti omejeno število zasebnih dogodkov.
Sledil nepričakovan preobrat
Kot je razkril na družbenih omrežjih, je izgubil ključnega človeka za kuhinjo.
»Resnično sem verjel, da smo našli pravega 'operaterja', ki bo skupaj z nami peljal restavracijo naprej. Segli smo si v roke, govorili o prihodnosti in v mojih mislih se je novo poglavje že začelo,« je povedal Hatje.
Po njegovih besedah se je oseba, s katero so se pogovarjali o sodelovanju, pozneje odločila, da je obveznost prevelika, zato je od projekta odstopila. Britanski lastnik priznava, da ga je razplet prizadel, saj je imel občutek, da je zgodba že zaživela.
»Gledal sem ljudi, kako se znova zaljubljajo v ta prostor, potem pa se je zdelo, kot da je prihodnost izginila čez noč,« je dejal.
Ob tem je priznal tudi, da je bil morda preveč zaupljiv, saj so vrata odprli še pred dokončnim podpisom pogodbe.
»V Angliji stisk roke zame pomeni nekaj zelo resnega in morda sem bil naiven,« je povedal.
Kakšen je zaslužek?
Zdaj se iskanje osebe, ki bi prevzela vodenje restavracijskega dela Premetovca, začenja znova. Hatje kljub zapletu poudarja, da še vedno verjame v projekt in prihodnost gostišča.
Razkril je tudi plačo za osebo, ki bi nastopila to delovno mesto, in sicer znaša 1.600 evrov.
»Morda je prvo poglavje propadlo. Ali pa se prava zgodba šele začenja,« je zaključil.
