Na belih strminah in krvavški plaži so se zbrali vrhunski kuharski mojstri, mladi talenti gostinskih šol, priznani vinarji, gostinski kolektivi ter številni ljubitelji kulinarike in zimskih doživetij.
Na Krvavcu je 2. in 3. marca potekal jubilejni 10. Gourmet Cup Ljubljana, ki je združil več kot 1000 udeležencev in obiskovalcev.
Tekmovalni duh, mentorstvo in vrhunski okusi
Dvodnevni dogodek je povezal tekmovalni duh, mentorstvo in vrhunske okuse. Vrhunec dogajanja je bila razprodana Gourmet večerja na zajli. Jubilejni dogodek je potekal pod okriljem podjetja Jezeršek gostinstvo v sodelovanju s partnerji Turizem Ljubljana, RTC Krvavec, Colmar ter Koželj, hiša dobrih vin.
Kot poudarjajo organizatorji, dogodek presega okvir klasičnega kulinaričnega dogodka in predstavlja pomembno stičišče gostinske stroke, kjer se srečujejo izkušeni mojstri, mladi talenti in ljubitelji kulinarike.
»Gourmet Cup ostaja prostor povezovanja gostinskih kolektivov, prenosa znanja med generacijami in spodbujanja zanimanja za gostinski poklic med mladimi, hkrati pa krepi sodelovanje z lokalnim okoljem ter utrjuje položaj dogodka kot enega najpomembnejših kulinarično-športnih doživetij v Sloveniji,« je povedal direktor podjetja Jezeršek gostinstvo Martin Jezeršek.
Gourmet zajtrk in Colmar Gourmet pokal
Dogajanje v okviru jubilejnega Gourmet Cupa Ljubljana na Krvavcu se je 2. marca začelo z Gourmet zajtrkom na več kot 1500 metrih nadmorske višine. Pravila zajtrka so, kot pravijo organizatorji, dobila nekoliko bolj sproščeno interpretacijo.
Obiskovalci so lahko poskusili jedi s pridihom Okusov Ljubljane, med njimi smučarski hot dog s kranjsko klobaso, mariniranim kislim zeljem s korenčkom in gorčičnimi semeni, medeno-gorčičnim prelivom ter hrenovim namazom. Ob njem so ponudili tudi zmajev šot, aromatičen napitek iz tipičnih ljubljanskih sestavin, kot so pehtran, hren, bezeg, med in limona.
Jutranjo ponudbo so dopolnila jajčka z jurčki, sveži bureki ter izbor sirov in mesnin, sladko noto pa so dodale kremšnite in pralineji.
Več kot 170 tekmovalcev na smučišču
Po zajtrku je sledil žreb štartnih številk, s katerim se je začel tekmovalni del dneva. Na smučišču se je pomerilo več kot 170 tekmovalcev v šestih kategorijah, nagradni sklad pa je poskrbel za dodatno motivacijo.
Najhitrejši med vsemi je bil Luka Pančur (Uživaj zdaj d. o. o. – Camp Velenje), ki si je zagotovil poletno doživetje za dve osebi na Krvavcu. Ob tem je osvojil tudi naziv najhitrejšega med vsemi gostinci ter prejel enoletni najem profesionalnega pomivalnega stroja Winterhalter in enoletni najem ledomata Pulito Solutions.
Naziv najhitrejše gostinke je osvojila Nina Žnidar (Gostilna Ribnik Zagorje), ki je prejela 300 pralinejev Molinet.
Zmagovalci v posameznih kategorijah
Prva mesta na stopničkah za Colmar Gourmet pokal so osvojili tudi Toni Konrad (Konrad Wine) med vinarji, Nataša Turk (Gostilna Ribnik Zagorje) med ženskami, Lorenz Haschka (BWT AALT) med moškimi in Maks Kralj Kos (Nature hotel Lukanc) med deskarji.
Ker na Gourmet Cupu Ljubljana ni pomembno le zmagati, so organizatorji nagradili tudi najboljši sredinski čas. Trije pari smuči Elan ACE so prejeli Helena Purič (PROPRIMA), Luka Toplak (Vinogradi Horvat) in Žan Jakob (Vina Steyer).
Posebne nagrade in ambasador dogodka
Jubilejno leto je prineslo tudi novost – nagrado za najbolj »porezane« ovinke. Po strokovnem mnenju smučarske legende Bojana Križaja je posebno nagrado, personaliziran nož kovača Timoteja Kruške, prejel Peter Kalan (Kaos Okusov).
Nagrade pa niso bile namenjene le tekmovalcem. Med več kot 1000 obiskovalci dogodka je bila izžrebana tudi srečna nagrajenka Lucija Dolenc, ki je prejela darilni bon v vrednosti 500 evrov za nakup v trgovini Elan.
Organizatorji so tudi letos podelili naziv Colmar ambasadorja, ki je letos pripadel kuharskemu mojstru Luku Jezeršku. Dres mu je podelil Boštjan Novak, predstavnik znamke Colmar.
Desetletje dveh kulinaričnih zgodb
Leto 2026 zaznamujeta dva pomembna mejnika slovenske kulinarike. Poleg jubilejne 10. izvedbe dogodka Gourmet Cup Ljubljana letos deset let praznuje tudi kulinarični festival November Gourmet Ljubljana, ki ga organizira Turizem Ljubljana.
Ob tej priložnosti sta zbrane nagovorila direktor podjetja Jezeršek gostinstvo Martin Jezeršek in direktorica Turizma Ljubljana mag. Petra Stušek. Poudarila sta pomen povezovanja kulinarične skupnosti ter vlogo gastronomije pri prepoznavnosti Ljubljane kot ene vodilnih gastronomskih destinacij v regiji.
Dvojni jubilej so organizatorji obeležili tudi simbolično – z odprtjem penin v magnum steklenici ter z razbitjem velikanske čokolade.
Mladi talenti in vrhunski chefi
Na osrednjem kulinaričnem delu dogodka, Gourmet na snegu, so pomembno mentorsko vlogo prevzeli vrhunski chefi združenja JRE-Slovenija. Usmerjali so več kot 20 mladih talentov iz 11 slovenskih gostinskih in turističnih šol.
Dijaki in študenti so pod njihovim mentorstvom in ob podpori šolskih mentorjev soustvarjali kulinarične kreacije ter v praksi spoznavali dinamiko vrhunske gastronomije.
Dogodku sta se pridružila tudi zmagovalca dobrodelnega kuharskega šova Chef za jutri, Lejla Avmedovski in Nejc Bizjak iz Biotehniškega izobraževalnega centra Ljubljana. Dijaka sta pripravila srnin hrbet s skutnim štrukljem s pehtranom, kostanjevo peno, omako z medico in jabolčnim gelom.
Morski okusi na več kot 1500 metrih
Na več kot 1500 metrih nadmorske višine so obiskovalci poleg jedi mladih talentov okušali tudi sveže ostrige, jesetrov kaviar Alpenkaviar iz avstrijskih gora ter tuno velikanko, ki jo je pred zbranimi razrezal sushi mojster Ernest Barać.
Ob kulinaričnih dobrotah je bil na voljo tudi širok izbor vin, penin in šampanjcev, za katere je poskrbel Koželj, hiša dobrih vin. Izbrana pijača je dopolnila kulinarično ponudbo in dodala dodatno dimenzijo okusom.
Après ski vzdušje in glasbeni program
Za živahno après ski vzdušje je poskrbel glasbeni program. DJ Rogovilc je skozi ves dan ogreval občinstvo, Retro Band pa je z uspešnico Cik cak dvignil tempo in poskrbel za nostalgično vzdušje. Popoldne je nastopila tudi pevka Emely Myles z bendom.
Dogajanje je dopolnila tudi predstavitev sodobne mobilnosti. Za vožnjo med prizoriščem dogodka in zgornjo postajo gondole je bil na voljo model BMW X3, ki so si ga obiskovalci lahko tudi ogledali.
Zaključek z večerjo nad dolino
Dogodek se je 3. marca zaključil z Gourmet večerjo na zajli. V krvavških gondolah je chef združenja JRE-Slovenija Tomaž Bratovž iz restavracije JB pripravil meni, ki je združil njegovo kulinarično eleganco in Okuse Ljubljane.
Postregel je s piščančjim stegnom s farsom na pireju ingverja in korenja ter ajdovimi kokicami. Večer se je nadaljeval v koči Sonček, kjer je za sladki zaključek poskrbel Tomaž Bolka iz Gostilne Krištof.
