Pozor tudi na nagradno igro, o kateri več izveste na koncu prispevka.
V pustnem času krofi znova kraljujejo na prodajnih policah in domačih mizah. Mehki, zlato zapečeni in polnjeni po okusu so za mnoge nepogrešljiv del teh dni, zato smo bralce povabili, da izberejo najboljše na Gorenjskem.
Kako ste glasovali? Največ glasov, kar 35 odstotkov vseh, ste namenili Pekarni Orehek, ki je svojo pot začela na Orehku pri Kranju in v Zbiljah. Danes ima poslovalnice v več slovenskih krajih, med drugim v Kranju, Škofji Loki, Komendi, Medvodah, Tržiču in Smledniku.
V ospredje postavljajo pošteno delo in preverjene recepte, njihovo ponudbo pa sestavljajo kruh, domača orehova potica, žemlje, štručke, slaščice in drugo pecivo. Ponudbo redno dopolnjujejo ter sledijo sodobnim prehranskim trendom.
Zmagovalce smo vprašali, kako so sprejeli novico o priznanju, kaj je skrivnost njihovega krofa in kako intenziven je njihov pustni tempo.
»Vsak krof je podpis naših pekov«
V pekarni so nam priznali, da jih je razplet glasovanja presenetil. Kot so povedali, so za izbor izvedeli šele danes, prav od nas, ob tem pa so bili zelo pozitivno presenečeni in iskreno veseli. Dodali so, da je priznanje predvsem potrditev vsakodnevnega truda njihovih pekov.
Po njihovem mnenju dober, res odličen krof ni odvisen le od enega dejavnika. Pomembni so izbor sestavin, dovolj dolg čas mešanja, počivanje testa, pravilno deljenje in oblikovanje, vzhajanje, počivanje pred peko ter natančno nadzorovane temperature friteze in čas peke.
V številkah je njihova proizvodnja impresivna. Letno v pekarni pripravijo več kot 400.000 krofov, v pustnem času pa se tempo močno poveča - povprečno mesečno količino spečejo v zgolj štirih dneh!
Čeprav kupci radi posegajo tudi po sodobnejših okusih, kot so čokolada, vanilija ali pistacija, v pekarni pravijo, da je nesporni zmagovalec še vedno klasični krof z marmelado.
Posebej ponosni so na to, da krofe že vrsto let pripravljajo popolnoma ročno. Od deljenja in oblikovanja testa do prestavljanja v vzhajalno komoro, vstavljanja vsakega krofa posebej v fritezo, obračanja in polnjenja - vsak krof gre skozi roke peka. Prav zato, poudarjajo, krofi nikoli niso popolnoma enaki, vsak pa nosi svoj značaj in »podpis«.
Tudi marmelada ni klasična industrijska, temveč jo v pekarni dodatno obdelajo sami.
Na koncu so se zahvalili vsem, ki so zanje glasovali, in obljubili, da se bodo trudili tudi v prihodnje, da bodo še naprej pripravljali krofe, ki jih Gorenjci očitno znajo ceniti.
Za konec še dobra novica za bralce!
V sodelovanju s Pekarno Orehek pripravljamo nagradno igro, v kateri bo šest Gorenjcev prejelo po 15 slastnih krofov. Nagradna igra bo danes ob 20. uri objavljena na našem Facebook profilu, zato spremljajte Gorenjskainfo in sodelujte.
